Proprietà barriera contro umidità e gas
Una delle proprietà più impotanti di Vassoi per alimenti PS (polistirolo) è loo resistenza all'umidità . Il polistirolo è un materiale relativamente impermeabile, il che significa che può resistere efficacemente alla penetrazione dell'umidità da cibi bagnati o succosi, come quelli contenenti salse, zuppe o sughi. Questa resistenza aiuta a evitare che gli alimenti diventdentroo mollicci o perdano la loo consistenza a causa dell'umidità in eccesso. Vassoi per alimenti PS offrire un modesta barriera ai gas , in particolare l'ossigeno, che è un fattoe chiave nel deterioamento degli alimenti. Gli alimenti come i fritti, che sono altamente sensibili all'ossigeno, beneficiano della ridotta esposizione fonita dalla vaschetta.
Tuttavia, è impotante notare che mentre Vassoi per alimenti PS foniscono una certa resistenza all’umidità e ai gas, non sono completamente ermetici o impermeabili. Ciò significa che non sono ideali per la conservazione degli alimenti a lungo termine dove sono necessari elevati livelli di protezione contro l'ossigeno o l'umidità. Ad esempio, articoli altamente deperibili come frutta fresca or verdure che richiedono precisi controllo dell'umidità e riduzione dell'ossigeno potrebbe richiedere un imballaggio specializzato come buste sottovuoto or confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per mantenere una freschezza ottimale.
Sensibilità alla temperatura e isolamento
Mentre Vassoi per alimenti PS offrono un certo livello di isolamento termico , non sono progettati per il controllo della temperatura a lungo termine. Il polistirolo ha una capacità limitata di trattenere il caldo o il freddo, il che rende questi vassoi adatti a conservazione degli alimenti a breve termine ma non ideale per periodi prolungati. Per esempio, cibi caldi in Vassoi per alimenti PS possono rimanere caldi per un breve periodo, ma senza alcun isolamento aggiuntivo si raffredderanno in tempi relativamente brevi. Allo stesso modo, cibi freddi possono mantenere la temperatura per un po', ma senza refrigerazione o gruppi di raffreddamento, il cibo potrebbe perdere la sua freschezza ottimale.
Le proprietà isolanti dei vassoi in PS sono efficaci soprattutto durante il trasporto o queo il cibo viene consumato subito dopo il confezionamento. Dentro ambienti della ristorazione , dove gli alimenti necessitano di essere conservati a temperature specifiche per un periodo prolungato, imballaggio termico or contenitori coibentati sono spesso usati insieme a Vassoi per alimenti PS . Ad esempio, pasti caldi potrebbe richiedere l'aggiunta di borse foderate di alluminio or vassoi in schiuma , mentre piatti freddi potrebbero trarre vantaggio dalla refrigerazione prima e dopo la conservazione nel vassoio PS.
Conservazione della freschezza degli alimenti
I vassoi per alimenti PS sono ottimi per conservazione a breve termine degli alimenti in ambienti in cui la qualità degli alimenti non necessita di essere preservata per lunghi periodi. Il resistenza all'umidità e natura leggera di polistirolo rendono questi vassoi adatti ad alimenti tipo cibo veloce , spuntini , e dessert , che in genere vengono consumati subito dopo la preparazione. Tuttavia non forniscono il necessario ventilazione che alcuni cibi freschi, come insalate or frutti , richiedono di rimanere freschi. Per questi tipi di articoli, l'accumulo di umidità in eccesso può portare ad avvizzimento, inzuppamento e deterioramento accelerato.
Per la conservazione a lungo termine di cibi delicati or prodotti freschi , Vassoi per alimenti PS sono meno efficaci. Alimenti che richiedono ventilazione per rimanere freschi è necessario un imballaggio che consenta la circolazione dell'aria, come ad esempio contenitori forati or involucri traspiranti . Ciò è particolarmente importante per alimenti come verdure a foglia verde, frutti di bosco o pomodori, che possono deteriorarsi rapidamente se conservati in condizioni non ventilate. Per questi articoli, contenitori di stoccaggio alternativi progettato per regolare l'umidità e il flusso d'aria sarebbe più appropriato di Vassoi per alimenti PS .
Comodità per la conservazione degli alimenti a breve termine
I vassoi per alimenti PS sono ideali per conservazione a breve termine e trasporto a causa loro leggero e costruzione robusta . Perniscono una soluzione pratica per confezionare e consegnare alimenti destinati a essere consumati subito dopo l'acquisto. Questi vassoi sono comunemente usati in da asporto , cibo veloce service , e ristorazione , dove il cibo deve essere servito velocemente e comodamente senza preoccupazioni per la conservazione a lungo termine. Il impilabilità dei vassoi per alimenti PS migliora ulteriormente la loro efficienza nel trasporto e nello stoccaggio, rendendoli una scelta popolare per le operazioni di ristorazione con richieste di volumi elevati.
Tuttavia, la loro idoneità per conservazione a lungo termine è limitato. Una volta confezionati in vassoi PS, gli alimenti sono generalmente consigliati per essere consumati entro poche ore o al massimo un giorno. Periodi di tempo prolungati probabilmente comporteranno una perdita della qualità del cibo, inclusi consistenza, sapore e appetibilità generale, soprattutto se conservati a temperature inadeguate.
Compatibilità alimentare
I vassoi PS Food sono particolarmente adatti per gli alimenti che non richiedono specifiche controllo dell'umidità , ventilazione , o regolazione della temperatura per periodi prolungati. Cibi come spuntini , cibi fritti , pasticcini , e panini destinati a essere consumati relativamente presto dopo il confezionamento funzionano bene in questi vassoi, poiché mantengono la loro qualità per un breve periodo.
For cibi caldi , i vassoi PS possono gestire articoli come pollo fritto , hamburger , o pizza per brevi periodi, ma non sono ideali per articoli che lo richiedono stabilità della temperatura or regolazione dell'umidità . Per esempio, insalate , frutta fresca , o prodotti lattiero-caseari potrebbero perdere la loro consistenza o diventare mollicci se conservati troppo a lungo nei vassoi PS. Vassoi per alimenti PS generalmente non sono progettati per preservare prodotti alimentari delicati come pesce crudo , sushi , o salumi , che richiedono controlli specifici della temperatura e dell'ambiente per mantenerne la freschezza e la sicurezza.
